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富硒糯米_5种富硒粽子的制作配方和包法

日期:2021/10/12 点击:1016 文章来源:2024年免费资料大全

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导读:用富硒糯米包粽子俗称“粽子”，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一

用富硒糯米包粽子俗称“粽子”，又称“角黍”、“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋时期就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵，粽作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，亦传播甚远。煮粽子的时间要根据粽子的大小，煮的多少来调整，豆子，糯米浸泡过会容易煮一些，如果在农贸市场买的没有处理过的粽叶，回来要用水煮一会软了才能包。

一、富硒糯米桂花粽

原材料

富硒糯米1kg，白芝麻100克，动物油150克，白糖300克，桂花100克，食用盐、木薯淀粉适度。

作法

1、将白砂糖、白芝麻、盐、动物油拌匀，边搅边参加淀粉，随后放进桂花，拌匀后即成馅

2、在叠成漏斗形的粽叶中填写约占1/3体积的糯米后，再放进1/3的馅，最后再盖1/3的糯米。

3、包裹后，入锅排紧，放进浸入粽子的水。灶火煮1小时后，再用慢火焖三十分钟，就可以服用。

二、富硒糯米蜜桃粽

原材料

富硒糯米250g、粽叶12张、蜜枣6颗、又烧肉30g

作法

1、富硒糯米提前一宿用冷水浸泡，中间最好换2次水；粽叶提前1小时用冷水浸泡，粽叶上最好压吊物，使叶子充足浸入水里；小枣用冷水浸泡；又烧肉切成小丁。

2、取二张粽叶层叠，叠成圆椎形；放进小量泡好的糯米，用筷子捅一捅，使糯米填实空闲地；放进两勺叉烧肉；加入一粒小枣。

3、满油糯米，压实；粽叶压着糯米折返，将糯米包起来；将粽叶抽缩，包成三角状的粽子；用棉绳将粽子系紧。

4、汤锅放充足水，大火烧开，放进粽子；大火煮一个小时上下，关火，将粽子捞起来，灵巧渗入凉水，制冷后就可以服用。

三、富硒糯米排骨粽

原材料

富硒糯米（浸泡一晚）、肋排（切3-4厘米的块）、老抽、生抽、黑胡椒、盐、糖、香油。

作法

1、肋排绰水，加老抽、生抽酱油、黑胡椒、盐、糖香油拌匀，腌渍半晌，留宿很好

2、腌好的排骨与凉干水的米糯米拌匀

3、如图包粽身延长的龙舟粽，注意放米的方向，更加趋向图上的右侧。一样是勺米，一块猪排骨，两勺米遮住猪排骨，包起就可以。

4、水开后加粽子，大火三十分钟，中火1.5分钟。

四、富硒糯米八宝粽

原材料

富硒糯米、红米、黑豆、黑麦片、大枣、黑豆、?豆、枸杞子、百合花（材料随自己钟爱，但总产量与糯米的市场份额为1：1，不可以过多）、白糖。

作法

1、糯米浸泡一晚，红豆绿豆黑豆红米浸泡二十四小时，大枣黑麦片枸杞子百合花浸泡好多个分钟。随后沥去水分，把除枣之外的材料加白糖拌匀

2、粽叶彻底清洗，总之面必须清理一下下。剪去梗，反面，就是润化的1面朝上如图卷成漏斗状，底端要折下。

3、舀一勺米，放一粒大枣，上边再盖上米。拿棉绳系好

4、锅里烧充足水。水开后下粽子，大火三十分钟，转低火至少1.6分钟。熄火后可持续性焖1-2分钟。

五、富硒糯米牛肉粽

原材料

富硒糯米（浸泡一晚）、牛里脊、咖喱粉、生抽酱油、老抽、盐糖。

作法

1、牛肉切一小块加咖喱酱、生抽酱油、老抽、盐、糖拌匀，腌渍半晌，留宿很好

2、腌好的牛肉与凉干水的糯米拌匀。

3、如图包粽子，顺序一勺为两勺糯米，加几片牛肉再盖两勺糯米，包起?砭涂梢?nbsp;

4、水开后下粽子，大火三十分钟，中火16分钟。

以上是五种富硒糯米粽子的制作配方和作法，根据自己的口味喜好自行选择。

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