硒元素是动物生理不可缺少的微量元素,目前国内的补硒来源,主要是无机化合物亚硒酸钠等。 这类产品具有吸收率低、毒性高等缺点,因而添加无机硒不但不能达到理想的补硒效果, 还对环境产生污染,并对动物存在潜在的危害。
酵母硒,属于优质的有机硒元素,吸收率高,在满足动物对硒的生理需求后,还可以在动物体内储存,避免短期内再次缺硒。蛋类含硒量多于肉类,每100克食物中,猪肉含硒10.6微克,鸡蛋含23.6微克,鸭蛋含30.7微克,鹅蛋含33.6微克。 食品中硒含量高,并不等于对其吸收就高。一般而言,人对菌类有机硒利用率可达70%-90%, 而鱼类及谷类所含硒利用率却只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品, 如酵母硒。另外,多吃水果,蔬菜等富含维生素A、C、E的食物有助硒的吸收。
